【創(chuàng )業(yè)故事】五星級酒店大廚轉行賣(mài)牛肉的故事

16歲初中畢業(yè)，李建軍沒(méi)有像其它孩子一樣繼續學(xué)校的生活，而是為了追尋小時(shí)候的夢(mèng)想，跟著(zhù)堂哥來(lái)到了廣州，正式開(kāi)始了自己的廚師之路。

剛開(kāi)始從廚，只能做小弟，當學(xué)徒，配配菜，打打雜開(kāi)始，當時(shí)也沒(méi)有想得太多，只要有得吃有得玩就好。其實(shí)做小弟很辛苦的，除了配菜，打掃衛生，還得侍候一大幫子師父，端茶遞水是常事，你想要學(xué)多一點(diǎn)東西，就得讓師父們滿(mǎn)意。

終于從小工到中工再到上工，熬到了可以掌勺炒菜了，當時(shí)就是炒一炒員工菜，不過(guò)這樣的機會(huì )也是來(lái)之不易的，當時(shí)很開(kāi)心，學(xué)得也很認真。

為了夢(mèng)想就得抓住任何機會(huì )，為此在公司有一次外派西安的機會(huì )，我跟隨其他同事來(lái)到了西安。在西安的這一段時(shí)間，我認真學(xué)習、虛心請教，終于做成了師父。

在西安兩年之后，又有一次晉升的機會(huì )，就是到山西太原的一家五星級酒店做廚師，工資也是以前的幾倍。這個(gè)酒店相當大，可以同時(shí)容納一萬(wàn)人多就餐，當時(shí)的生意也相當火爆。但是做了幾年過(guò)后，國家提倡反腐倡廉，禁止大吃大喝，酒店的生意就慢慢的有所下滑。

在國家調控的大環(huán)境之下，酒店終究沒(méi)有熬過(guò)去，倒閉了，之后，也換了幾份酒店的工作，都沒(méi)有找到滿(mǎn)意的，心很累。

在做廚師這段日子里，無(wú)意中通過(guò)網(wǎng)絡(luò )聯(lián)系上了小時(shí)候的同學(xué)，由于是同鄉人，再加之年齡也不小了，見(jiàn)過(guò)雙方父母后，也就一拍即合，于是結婚生子。

在成家以后，自己還沒(méi)有一份穩定的工作，也沒(méi)有固定的收入來(lái)養活一家老小。在外地與本地也換了好多工作，因為諸多原因都沒(méi)有堅持下來(lái)，當時(shí)就在想，還能堅持這個(gè)行業(yè)嗎？要怎么做才能穩定下來(lái)呢？

最后遇到了老板劉總，他說(shuō)有沒(méi)有興趣轉行來(lái)賣(mài)豬肉，由于自己沒(méi)有事做，也算是到了山窮水盡的地步了，心想先來(lái)看看，試試吧。

賣(mài)豬肉也是挺累的，每天凌晨就得起來(lái)，然后要到晚上才收攤，比做廚師累得多，并且收入還沒(méi)有廚師高，心里的落差很大。一直都想做回老本行，但是老婆說(shuō)，小孩子還小，也需要教育，再說(shuō)這些年在外地跑了這么多年也沒(méi)有掙到錢(qián)，就還是再堅持一下，看看賣(mài)豬肉有沒(méi)有好轉吧。

由于安心下來(lái)開(kāi)始賣(mài)豬肉，老板劉總也時(shí)常教我們如何分割，如何分辨豬肉的好壞，如何經(jīng)營(yíng)，經(jīng)常參與學(xué)習與培訓，慢慢的也就安定了下來(lái)。

賣(mài)豬肉一年多，老板看我做事認真負責，工作能力也還不錯，然后就介紹我賣(mài)牛肉，做加盟商。

于是就認識了楊總，加入了牛當鮮，現在牛當鮮在東莞做得相當不錯，有好幾十家線(xiàn)下加盟店。從加入牛當鮮至今也差不多有四年了，一開(kāi)始的時(shí)候也是什么都不懂，生意也只能說(shuō)一般，馬馬虎虎的。不過(guò)公司經(jīng)常組織培訓學(xué)習，有什么不懂就問(wèn)老總，經(jīng)理，在這里特別要感謝一下塘邊店的華姐，她教會(huì )了我很多東西。

這幾年做任何生意的競爭都比較大，以前我們這個(gè)市場(chǎng)只有兩店牛肉店，現在增加到了五家店。在公司與同事的大力支持與幫助下，在自己認真努力下，對每一位客戶(hù)熱情服務(wù)好，一切都不是什么問(wèn)題。再加上我們公司的肉質(zhì)都保持得相當靚麗、新鮮、干爽，牛場(chǎng)實(shí)行現代全自動(dòng)化屠宰，統一分割，統一配送，我們也沒(méi)有任何后顧之憂(yōu)。